Congri

Ingredienti

Preparazione
Cuocete i fagioli (dopo averli messi a bagno per una notte) in abbondante acqua non salata per 40 minuti e conservate l'acqua di cottura.

Rosolate la carne e la pancetta tagliate a dadini, l'aglio, la cipolla e i peperoncini tritati in 2 cucchiai di olio d'oliva.

Unite il riso, i fagioli, le spezie e l'acqua di cottura e cuocete per 15 minuti.

Regolare di sale, irrorare con l'olio e servite.

 

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Gavazzana

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