Pasta nera spolverata

Ingredienti

Pomodorini

Olive Taggiasche

Acciughe sott'olio

Pinoli

Olio

Origano

Basilico

Aglio

 

Preparazione

Preparate i pomodorini confit, tagliateli a metÓ, disponeteli su una teglia e conditeli con olio, origano, aglio tritato e spolverizzateli con zucchero semolato e infornateli per un ora circa in forno giÓ caldo a 120░.

Una volta pronti fateli saltare in una padella con un poco d'olio per alcuni minuti con le olive taggiasche, le acciughe, i pinoli ed il basilico ed unite infine la pasta.

Impiattate e, prima di servire, cospargete con pane grattuggiato grossolanamente precedentemente dorato in una padella con olio. 

 

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Gavazzana

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